Sajgonki

Składniki : 

500 g zmielonego mięsa wieprzowo - wołowego

1 papryczka chili 

5 ząbków czosnku

 kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm) 

 marchew

 garść grzybków mun 

100 g makaronu ryżowego 

papier ryżowy (ok.20 arkuszy)

sos sojowy 

ocet ryżowy

olej 

olej sezamowy 

sól, pieprz

Przygotowanie:

Papryczkę chili drobno posiekaj (uprzednio wyjmij pestki). Czosnek i imbir obierz i zetrzyj na tarce na małych oczkach. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plastry. Grzybki mun zalej gorącą wodą, następnie gotuj przez 15 minut, odcedź i odstaw do przestygnięcia. Pokrój je na mniejsze kawałki. Makaron ryżowy włóż do miski, zalej wrzątkiem a po 3 minutach odcedź. Na patelni rozgrzej  olej rzepakowy. Wrzuć mięso,  posól i popieprz.  Gdy mięso zmieni kolor dodaj marchewkę, imbir, papryczkę i czosnek.  zmniejsz ogień. Wlej wywar, w którym ugotowały się grzybki mun. Duś aż marchew będzie miękka. Wówczas dodaj grzybki mun i kilka kropel oleju sezamowego, smaż jeszcze przez minutę - dwie. Ostudź i wymieszaj z pokrojonym uprzednio makaronem. Przypraw do smaku sosem sojowym i octem ryżowym.  Każdy arkusz papieru ryżowego włóż do miski z letnią wodą, wyciągnij  kiedy papier zacznie mięknąć, połóż na desce. Nałóż dużą łyżkę farszu i zawijaj jak krokiety. Sajgonki układaj na papierze do pieczenia (nie przykleją się do niego). Kiedy zwiniesz już wszystkie sajgonki rozgrzej olej.  Smaż je z obu stron aż się dobrze zarumienią lub jeśli będziesz je później podgrzewać delikatniej. 

Ja podaję sajgonki z sosami tao-tao. 

Pycha :)