Wigilijny bigos

Nie może go zabraknąć na wigilijnym stole. Już sam jego zapach przywołuje wspomnienia...

Składniki:

- ok. 80 dag suszonych grzybów (ja preferuję prawdziwki);

- 1 kg kiszonej kapusty;

- olej;

- 2 - 3 liście laurowe;

- 3 ziarna ziela angielskiego;

- sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Opłucz grzyby, a następnie zalej je wodą. Odstaw przynajmniej na kilka godzin,choć najlepiej byłoby na całą noc. Po czym ugotuj je w wodzie, w której się moczyły, aż będą miękkie. Odcedź, ale zachowaj wywar. Ugotowane grzyby posiekaj. Kapustę zalej wrzątkiem po czym gotuj ok. 20 minut, po czym odcedź i  ponownie zalej wrzątkiem. Do kapusty dodaj również wywar, w którym gotowały się grzyby. Dodaj przyprawy. W momencie, gdy kapusta będzie już praktycznie miękka dodaj grzyby i gotuj wszystko jeszcze ok. 20 minut. Dopraw solą i pieprzem i pogotuj jeszcze chwilę.

Smacznego!