Pasztet z cukinii

Uwielbiam to warzywo. Można je wykorzystać na tak wiele sposobów...

Składniki (na 1 wąską blaszkę):

- duża marchewka;

-  średnia cebula;

- 3 szklanki cukinii (obranej i wydrążonej);

- 20 dag żółtego sera;

- 3 jajka;

- natka pietruszki ( tu zależnie od preferencji - ja dodaję jej dwie duże garście);

- 1,5 szklanki bułki tartej;

- 1/2 szklanki oleju;

- przyprawa typu wegeta, słodka papryka w proszku, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Zetrzyj na tarce o grubszych oczkach (tzw. jarzynowa) cukinię, cebulę, marchewkę i ser. Pokrój natkę pietruszki i wymieszaj. Wsyp bułkę tartą i dodaj olej. Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do reszty składników a białka ubij na sztywną pianę. Wymieszaj ponownie składniki i dodaj trochę wegety, soli,pieprzu i papryki. Ponownie wymieszaj a na koniec wrzuć ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Sprawdź czy nie trzeba jeszcze doprawić. Jeśli nie,  wyłóż masę do wąskiej blaszki i piecz ok. 1,2 godziny w temperaturze 160-175 stopni C.

Początkowo ustaw wyższą temperaturę, a gdy pasztet się już trochę podpiecze zmniejsz ją o przynajmniej 10 stopni C.

Smacznego!