Metrowiec kakaowy z mleczną niespodzianką!

Składniki

Ciasto:

- 2 szklanki mąki (pszenna i ziemniaczana, proporcje  nie muszą być 1:1. Pszennej może być więcej);

- 1,5 szklanki cukru;

- 3 jajka;

- 1 łyżka bezglutenowego proszku do pieczenia;

- 1/2 szklanki oleju;

- 1/2 szklanki mleka;

- 2 łyżki kakao;

Masa do przełożenia:

- 2 opakowania bitej śmietany w proszku;

- mleko wg zaleceń na opakowaniu bitej śmietany;

- 2- 3 łyżki cukru pudru;

- 3-4 łyżeczki żelatyny;

- ok. 1/ 4 szklanki wrzątku  (do rozpuszczenia żelatyny).

Oraz zależnie od upodobania owoce. Ja testowałam wiśnie i maliny, ale myślę, że inne owoce również się sprawdzą. Ilość zależy od naszych upodobań, ale przestrzegam : nie przesadzaj.

Przygotowanie:

Ubij białka na pianę, pod koniec porcjami dodawaj cukier. Następnie dodaj żółtka. Gdy białka i żółtka się połączą dodawaj na zmianę: olej, mąkę z proszkiem i mleko. Dobrze jest przesiać mąkę, ale nie jest to konieczne. Na końcu dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. Ciasto piecz ok. 1 godziny w temperaturze 175 stopni. Ja zawsze piekę ciasta funkcją termoobieg.

Po upieczeniu musisz poczekać, aż ciasto wystygnie i potem je przekroić przez szerokość na pół. Jeśli wyda Ci się ono zbyt suche możesz delikatnie nasączyć je wodą z sokiem lub zwykłą herbatą. Jednak zwykle nie ma takiej potrzeby.

Do wrzątku dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, a potem odstaw do ostygnięcia. Do zimnego mleka wsyp bitą śmietanę w proszku i miksuj wg zaleceń na opakowaniu, a gdy będzie ona już dobrze ubita dodaj cukier puder.Gdy żelatyna już ostygnie dodaj do niej kilka łyżeczek śmietany i dokładnie wymieszaj. Następnie miksuj śmietanę na najwyższych obrotach i dodawaj żelatynę. Trzeba to robić szybko żeby nie pozostały grudki. Gdy uzyskasz jednolitą masę śmietaną posmaruj spód ciasta. I uwaga: jeśli dodajesz owoce to ułóż je na śmietanie i przyciśnij warstwą wierzchnią ciasta. Jeśli nie dodajesz owoców również przyciśnij wierzch ciasta do śmietany.

Tak przygotowane ciasto możesz jeszcze posypać cukrem pudrem lub polać polewą, ale ja często pozostawiam je w wersji saute bez niczego na wierzchu. Ciasto wstaw do lodówki.

I smacznego!