Cappucino

Ciasto na specjalne okazje. Dosyć pracochłonne jednak jego przygotowanie można rozłożyć na dwa dni. I tak szczerze im dłużej "poleży" tym jest smaczniejsze.

Składniki:

 Biszkopt:

- 8 jajek;

- 280 g cukru;

- 160 g mąki;

- 40 g kakao;

- łyżeczka proszku do pieczenia.

Blat kokosowy:

- 200 g wiórków kokosowych;

- 5 białek;

- 200 g  cukru;

- łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem:

- 5 żółtek;

- łyżeczka cukru waniliowego;

- 3 łyżki mąki pszennej;

- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej;

- 450 ml mleka;

- 135 g cukru;

- 200 g margaryny;

- 30 g cappucino + 2 łyżki zagotowanego mleka;

+ polewa i dowolne ozdoby na ciasto wg uznania.

Przygotowanie:

Biszkopt:

Oddziel żółtka od białek. Przesiej mąkę i wymieszaj ją z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj do białek szczyptę soli i ubij. Gdy piana nie będzie już "odpadać" od naczynia dodawaj stopniowo cukier i dalej ubijaj. Następnie dodawaj do białek po jednym żółtku. Na koniec dodaj mąkę z kakao i proszkiem i teraz już dokładnie ale i delikatnie wymieszaj całość łyżką. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blachę wylej ciasto i równo rozprowadź. Piecz biszkopt ok. 35 - 45 minut.

Blat kokosowy:

Ubij białka ze szczyptą soli, a pod koniec dodawaj stopniowo cukier. Gdy piana będzie już sztywna dodaj wiórki i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką. Tak jak poprzednio wyłóż blachę papierem do pieczenia i na to wylej pianę. Piecz ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni C w uprzednio rozgrzanym piekarniku.

Krem:

Wymieszaj w części mleka żółtka, cukier waniliowy, mąkę pszenna i ziemniaczaną. Pozostałą część mleka zagotuj z cukrem. Gdy mleko się zagotuje wystaw na chwilę i ponownie wymieszaj mleko z żółtkami, mąkami i cukrem waniliowym. Następnie wlej je do mleka w garnku i cały czas mieszając wstaw na palnik. Mieszaj nieprzerwanie do ugotowania budyniu. Gotowy budyń pozostaw do ostygnięcia. Wyjmij margarynę aby się rozgrzała. Gdy budyń i margaryna osiągną zbliżone temperatury rozetrzyj margarynę na puch. Następnie stopniowo dodawaj budyń i dalej miksuj. Ma powstać jednolita masa. Cappucino rozpuść w 2 łyżkach uprzednio zagotowanego i odrobinę ostudzonego mleka. Tak powstałą masę dodaj do budyniu i margaryny. Zmiksuj wszystko dokładnie.

Przyszedł czas na przekrojenie na pół biszkoptu. Spodnią warstwę biszkoptu pozostaw w blasze lub na jakiejś tacy i posmaruj go połową kremu. Na to połóż blat kokosowy i jego też posmaruj resztą kremu. Na krem połóż wierzchnią warstwę biszkoptu. Tak powstałe ciasto polej i udekoruj wg uznania.

Smacznego!